Karotten-Blatt-Salat mit Sesamvinaigrette

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1 Portion

Zutaten:

  • 1 EL Sesamsamen
  • 1 EL Leinöl
  • 2 EL Essig oder frisch gepresster Zitronensaft
  • ½ TL Senf
  • Salz, Pfeffer, evtl. Knoblauch
  • ¾ Karotte
  • 2 Hv Salatblätter

Zubereitung:

  1. Sesamsamen in der Kaffeemühle mahlen.
  2. Öl, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und eventuell Knoblauch miteinander vermengen. Für mehr Säure kannst Du mehr Essig verwenden, für weniger Säure weniger Essig. Du kannst den Essig durch frisch gepressten Zitronensaft ersetzen.
  3. Karotten fein in eine Schüssel reiben, Salatblätter mit kaltem Wasser waschen und eventuell in der Salatschleuder trocken schleudern. Blätter klein schneiden und zu den Karotten hinzufügen.
  4. Sesamvinaigrette über den frischen Salat leeren und diesen gut vermengen.

HapBe P&B Punkte pro Portion

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