Quinoa-Taboulé
/1 Portion
Zutaten:
- 100 g Quinoa + 2 fache Menge Wasser
- ½ Zwiebel und/oder 2 Zehen Knoblauch
- 1 Frühlingszwiebel oder ¼ Zwiebel
- Tomate(n) oder anderes saisonales Gemüse
- ½ EL Olivenöl
- 1 EL Hanfsamen geschält
- 1 Hv Petersilie
- Saft einer ½ Zitrone
- Frische Minze, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Quinoa in einer Tasse abwiegen, in ein Sieb leeren, gut waschen und in einen Topf geben.
- Die 2 fache Menge der Quinoa an Wasser, sowie Zwiebel und/oder Knoblauch hinzugeben.
- Quinoa aufkochen und 12 Minuten mit Deckel auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Herdplatte abdrehen und weitere 10 Minuten ziehen lassen.
- Gemüse klein schneiden.
- Quinoa mit den restlichen Zutaten vermengen und abschmecken.
HapBe Punkte pro Portion
