Diese Pralinen sind eine leckere Süßspeise anstelle von Schokolade. Der Vorteil dieser Pralinen ist, dass sie mit Walnusskernen sind, welche vor allem die guten, essentiellen Omega-3-Fettsäuren enthalten. Viele roh-vegane Süßspeisen werden mit Mandelkernen zubereitet, die hauptsächlich die Omega-6-Fettsäuren enthalten. Die Omega-6-Fettsäuren sind zwar auch lebensnotwendig, jedoch sollte darauf geachtet werden, den Omega-3-Fettsäureverzehr zu erhöhen und den Omega-6-Fettsäurekonsum zu verringern. 

 5 Portionen

Zutaten:

• 100 g Walnüsse
• 200 g Datteln
• 6 EL (rohes) Kakaopulver
• Kokosflocken zum Binden und Wälzen

Zubereitung:

1. Walnusskerne mit Wasser in einer Schüssel bestenfalls für 8-12 Stunden, mindestens ½ Stunde, einweichen. Die Kerne sollten gerade bedeckt sein.
2. Datteln ebenso in einer Schüssel mit Wasser bedeckt einweichen.
3. Das Einweichwasser der Walnusskerne kann nicht weiter verwendet werden, da es bitter schmeckt. Somit Kerne abseihen und mit dem rohen Kakaopulver, eingeweichten Datteln, sowie Einweichwasser der Datteln im Hochleistungsmixer pürieren.
4. Die Masse mit Kokosflocken binden und zu Kugeln formen. Die Kugeln nochmals in Kokosflocken wälzen.
5. Nach einigen Stunden bzw. über Nacht werden die Kugeln noch fester.

Schnellversion:

1. Walnusskerne, Datteln und rohes Kakaopulver mit so viel Wasser wie notwendig im Hochleistungsmixer pürieren.
2. Die Masse mit Kokosflocken binden und zu Kugeln formen. Die Kugeln nochmals in Kokosflocken wälzen.
3. Kugeln 5-10 Minuten in das Tiefkühlfach geben. 

HapBe Punkte pro Portion