1 Portion

Zutaten:

• 400 g Kartoffeln
• 1 Hv Petersilie
• 1 EL Hanföl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln mit kaltem Wasser und einer Bürste waschen.
2. Ganze Kartoffeln inkl. Schale in wenig Wasser, vorzugsweise mit einem Dampfeinsatz, dünsten. Je nach Größe beläuft sich die Kochzeit auf 30-60 min.
3. Heurige Kartoffeln können mit Schale weiter verwendet werden. Bereits ältere Kartoffeln mit dicker Schale schälen.
4. Die Kartoffeln auf einen Teller legen und mit der Gabel zerdrücken.
5. Hanföl, Salz, Pfeffer und die frisch gehackte Petersilie hinzufügen.

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