2 Portionen

Zutaten:

• 200 g getrocknete Kichererbsen + 2-fache Menge Wasser

• 1 Zehe Knoblauch

• 30 g Zwiebel (kleinwürfelig)

• ¾ TL Salz

• Pfeffer, Chili

• Muskatnuss

• 1 TL Kreuzkümmel

• 1 TL geschrotete Koriandersamen

• 1 TL süßes Paprikapulver

• 1 TL Backpulver

• 3-4 EL Mehl (Weizen, Dinkel, Buchweizen, … )

• ½ Bund Petersilie gehackt

• Saft einer halben Zitrone

• Evtl. Oliven- oder Bratöl

Zubereitung:

1. Kichererbsen in einer Tasse abwiegen und mit der doppelten Menge Wasser in einer Schüssel über Nacht einweichen.

2. Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.

3. Das Wasser abgießen, die Kichererbsen durchspülen und etwas trocknen. Im Hochleistungsmixer fein pürieren.

4. Das Kichererbsenpüree mit den restlichen Zutaten vermengen und nochmals kurz mit einem Stabmixer pürieren.

5. Den Teig zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

6. (Mit Öl bestreichen – damit sie goldbraun werden.)

7. Kleine Falafeln für etwa 15 Minuten backen – größere etwas länger.

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